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VEGETARISCH - Griechische Vegetarische Rezepte - "Kulinarische Streifzüge durch Griechenland"

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2019-05-06 2019-05-06 06.05.2019

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Vegetarische Rezepte

Vegetarische-Küche

Die griechische Küche ist nicht das, was wir überwiegend in den griechischen Lokalen in Deutschland serviert bekommen. Zwischen Apollonteller und Zeusplatte bleibt wenig Raum für all die leckeren Gemüserezepten, die von Nord- bis Südgriechenland serviert werden.

Die Auswahl ist riesig an schmackhaften Gerichten mit Gemüse, da in Griechenland fast jede erdenkliche Gemüsesorte angebaut wird, besonders auch im heimischen Garten hinterm Haus.

Man muss nicht unbedingt Vegetarier sein, um diese Rezepte auszuprobieren. Auberginen, Zucchini oder Paprika können sich auch zu allerlei Fleisch gesellen, wenn man denn so ganz und gar nicht drauf verzichten möchte.

Andererseits kann es nicht schaden, ein oder zwei Tage die Woche fleischlos zu essen. Die griechische Küche glänzt nicht nur durch Souvlaki oder Gyros, sondern bietet eine reichhaltige Auswahl rund um südländische Gemüsesorten, die gerade im Mezedopolio, in der „Vorspeisenbar“, sehr ausgefallene Gerichte auf den Teller bringt.

Das Kochbuch ist nicht nur für strenge Vegetarier, sondern einfach eine Anregung, griechisch ohne Fleisch zu speisen.

Es geht auch nicht um Zutaten rund um Körner, Tofu oder jeglichen Fleischersatz, sondern um die Vielfalt rund um das Gemüse wie Aubergine, Paprika, Tomate und Zucchini u.v.m. zu präsentieren.

Die Griechen sind die "ältesten" Europäer. Einen Teil trägt neben der Lebensphilosophie sicher auch das gesunde Essen dazu bei.

Vegetarische Rezepte

  1. Auberginenabendbrot
  2. Auberginenkroketten
  3. Bohnensuppe aus Samaria
  4. Brot mit Vorteig
  5. Couscous overcross
  6. Hallumi Saganaki mit Ouzo und Korinthen
  7. Kartoffeltarte mit Feta
  8. Käsebällchen
  9. Manti, die pontischen Ravioli
  10. Mediterraner Reis
  11. Vegetarisches Moussaka
  12. Moutzantara, ein Linsen-Reis-Gericht
  13. Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Kefalotiri
  14. Frische Nudeln gefüllt mit Fetacreme
  15. Marinierte Paprikastreifen
  16. Pita mit Feta ohne Filoteig
  17. Spargel mit Feta-Panade
  18. Spinat-Pastitsio
  19. Spinatpita
  20. Gefüllte kleine Tomaten
  21. Tomatenküchlein aus getrockneten Tomaten
  22. Tourlou
  23. Gefüllte Zucchini
  24. Gefüllte Gemüsezwiebel
  25. Zwiebelstifado

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