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HÜHNERSUPPE MIT EI-ZITRONEN-SOSSE - Kotosoupa avgolemono

  145 Wörter 1 Minute
2017-09-13 2017-09-13 13.09.2017 385 × gelesen

4 bis 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 min
Garzeit: 1 Stunde 

Zutaten:

  • 1/4 Tasse Butter oder Olivenöl 
  • 1 kleine Zwiebel (wahlweise)
  • 1 Karotte (wahlweise)
  • Sellerieblätter (wahlweise)
  • 8 Tassen Wasser 
  • Salz, Pfeffer

Zutaten für die Ei-Zitronen-Soße:

  • 1 1/2 Tassen Brühe
  • 2 Eier
  • 1 Zitrone, nur den Saft

Zubereitung:
Das Huhn waschen, dann in einem grossen Topf mit 8 Tas¬sen Wasser zum Kochen bringen und abschäumen. Die Butter, die Karotte, die Zwiebel, die Sellerieblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles weichkochen. Anschliessend das Huhn und das Ge¬müse aus der Suppe nehmen. Den Reis in die Suppe geben und 20 Minuten lang kochen lassen. Die Eier gut verrühren, mit dem Zitronensaft vermischen und löffelweise unter stän¬digem Rühren heisse Suppe hinzufügen. Dann diese Legie¬rung in die Suppe giessen. Die Suppe darf nun nicht mehr ko¬chen, da das Ei sonst stockt. Heiß servieren mit dem gekochten Huhn.

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