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KAPERN JACHNI - Kapari Jachni - Kykladisches Rezept

  101 Wörter 1 Minute
2017-09-11 2017-09-11 11.09.2017 424 × gelesen

Zutaten 4 Personen:

  • 1/2 Kilo Kapern
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Kilo reife Tomaten, geschält oder 1 Dose geschälte Tomatchen
  • 1 Kilo Zwiebeln in Scheiben geschnitten
  • Glas Wein
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer 

Zubereitung:
In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen. Bei geringer Hitze dünsten.
Kapern hinzufügen, mit Wein “löschen“.
Die restlichen Zutaten (Tomate, Lorbeerblätter, Salz (Vorsicht: die Kapern können salzig sein) hinzufügen, köcheln lassen.
Sobald die Kapern weich und die Sauce fertig ist, als Vorspeise oder Beilage servieren. 

Aus dem Buch:
Inselgenüsse
Ernährungsgewohnheiten auf den Kykladen
OTA A.E (Development Corporation of Local Authorities of Cyclades S.A.)
www.anetky.gr

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