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KÄSEPASTETCHEN - Tiropitakia auch Pitarakia – Kykladisches Rezept

  154 Wörter 1 Minute
2017-03-09 2017-08-06 09.03.2017 513 × gelesen

Zutaten:

  • 1/2 Kilo Mehl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • Wasser für den Blätterteig

Füllung:

  • 1/2 Kilo Kefalotyri Käse, gerieben
  • 1 Zwiebel gerieben
  • 3-4 EL frische Minze, kleingehackt
  • Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten

Ausführung:
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor: Vermischen Sie in einer Schüssel den Käse, die geriebene Zwiebel, die Minze und den Pfeffer.

Zubereitung des Teigs:
Geben Sie das Mehl und das Salz in eine grosse Schüssel. Fügen Sie 3 EL Olivenöl hinzu. Fügen Sie nach und nach das Wasser bei und kneten Sie, bis der Teig glatt wird und ausgerollt werden kann.
Rollen Sie den Teig zu sehr dünnen Blättern mit Durchmesser 12cm (einen Teller als Mass nehmen) aus.
Einen EL Füllung in die Mitte der Kreise geben, zusammenklappen, die Ränder zusammendrücken.
In heissem Öl braten und warm servieren.

Aus dem Buch:
Inselgenüsse
Ernährungsgewohnheiten auf den Kykladen
OTA A.E (Development Corporation of Local Authorities of Cyclades S.A.)
www.anetky.gr

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