Τελευταίες προσθήκες | Περισσότερο εμφανισμένα
Τελευταίες προσθήκες | Περισσότερο διαβασμένα



ΑΗΔΑΝΙ

  111 λέξεις 1 Λεπτό
2017-06-01 2017-06-01 01.06.2017 1.692 × αναγνώστηκε

Οίνος Λευκός Ξηρός - ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Το Αηδάνι είναι μία από τις 3 βασικές λευκές ποικιλίες της Σαντορίνης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ΠΟΠ Σαντορίνης και ΠΓΕ Κυκλάδων. Είναι ιδανική για την παραγωγή φρέσκων οίνων υψηλής ποιότητας με έντονη αρωματική πολυπλοκότητα. Ο τρύγος διεξάγεται αρχές Αυγούστου. Aκολουθεί κρυοεκχύλιση μερικών ωρών και έπειτα η ζύμωση που διεξάγεται σε ανοξείδωτες δεξαμένες στους 17οC. Πριν την εμφυάλωση, ο οίνος παραμένει με τις υγιείς οινολάσπες του για περίπου 2 μήνες. 

Από την ποικιλία αυτή οινοποιήθηκε ο ομώνυμος οίνος ‘’Αηδάνι’’. Αναδεικνύει έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων, λευκών λουλουδιών και βοτάνων. Μεταλλική γεύση και απαλό στόμα συνδυασμένη με δροσιστική οξύτητα.

Συνοδεύεται με φρούτα, θαλασσινά και λευκά κρέατα.